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Sous Chef (m/w) 100%

Your tasks

Sie unterstützen und vertreten den Küchenchef in dessen Abwesenheit in sämtlichen organisatorischen und fachspezifischen Aufgaben
Sie führen die Küchenbrigade von bis zu 6 Köchen in Abwesenheit des Küchenchefs
Erarbeiten von Menu- und Angebotsvorschläge
Mitwirken in der täglichen Produktion sowie im gesamten Verpflegungsprozess
Einhaltung und Überwachung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien, HACCP
Qualitätssicherung
Übernahme der Tagesverantwortung
Mitverantwortlich für die Werterhaltung der Geräte, Apparate und der gesamten Einrichtung der Küche
Mitverantwortlich beim Bestellen der Lebensmittel und der Lagerbewirtschaftung

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung zum Chefkoch/Chefköchin mit eidg. Fachausweis
Vorzugsweise mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Gastronomie
Wertschätzender und teamorientierter Führungsstil
Erfahrung im à-la-carte- und Bankettbereich
Gute Fachkenntnisse im Umgang mit frischen Produkten
Augen fürs Detail und die Ästhetik
Gast und Dienstleistungsorientiert
Innovativ, motiviert und interessiert an der Weiterentwicklung unserer Angebote
Teamfähige Persönlichkeit, welche mit viel Herzblut für ihren Beruf lebt
Gute Kommunikationsfähigkeit in deutscher Sprache (vorzugsweise auch Französisch)
Kenntnisse der MS-Office-Anwendungen